Direkt auf rost grillen Startseite / Essen, Trinken & Ernährung / Direkt auf rost grillen Liegt das Grillgut beim Grillen direkt auf dem Grillrost auf. 1 Zwiebel und Kartoffel helfen gegen klebendes Grillfleisch. 2 Wenn man das Gefühl hat, dass die Hitze zu groß ist, dann kann man die Grillbriketts ein Stück beiseite schieben oder den Grillrost eine Etage. 3 Hierbei werden die zu grillenden Produkte einfach mittig auf den Rost – direkt über die gleichmäßig verteilte, glühende Kohle – gelegt. 4 Halloumi kannst du aufgrund seiner halbfesten Konsistenz prima im Ganzen oder gewürfelt (mit Früchten oder Gemüse) aufgespießt direkt auf den Rost legen. Feta solltest du am besten in einer geeigneten Grillschale oder -form grillen, da dieser sehr weich wird und durch den Rost fallen kann. 5 Direktes Grillieren eignet sich besonders für Spiesse und für kleinere Fleischstücke wie Steaks, Würste und Hamburger. Aber auch Pouletbrust oder -schenkel, Plätzli oder Koteletts gelingen damit problemlos. Grössere Fleischstücke werden ebenfalls über direkter Hitze scharf angebraten. 6 Heizen Sie Ihren Grill auf die gewünschte Temperatur auf. Auch hier legen Sie das Grillgut direkt über der Kohle auf den Rost und grillen dieses bei verschlossenem Deckel. Auch hier gilt: Deckel nur kurz zum Wenden oder Prüfung des Garstands öffnen und die restliche Dauer geschlossen halten. 7 Über die Zwischenräume wirkt die Wärmestrahlung direkt auf Fleisch, Gemüse & Co. Direktes und indirektes Grillen Fleisch, Gemüse und Brot schmecken deshalb vom Grill so besonders gut, weil durch die hohen Temperaturen Röstaromen auf der Oberfläche entstehen. 8 Grillt alle Stücke zuerst bei direkter Hitze knusprig an und legt sie dann auf den Bereich mit indirekter Hitze, damit sie schonend fertig gegart werden. Das Ganze dauert ungefähr 25 Minuten. Wenn noch gut 2 Minuten übrig sind, grillt die Orangenscheiben kurz auf dem Rost an und serviert sie dann zum Kaninchen. 9 Eigentlich wird fast jedes Gemüse auf dem Rost zum Hochgenuss! Zum direkten Grillen über der Glut eignen sich zum Beispiel in Scheiben oder Stücke geschnittene Paprika, Pilze, Zucchini, Spargel, Tomaten, Zwiebeln, Lauch, Avocado und Auberginen. grill mit zitrone einreiben 10 Auch wenn Fleisch, Würste, Gemüse und Grillkäse in der Regel direkt auf den Rost kommen – Fisch braucht einen speziellen Grillkorb oder sollte aufgespießt. 11